食用菌类，对身体保健是极好的事情，菌类食物有很多，黑木耳、蘑菇、鸡腿菇，当然少不了的是香菇，在烧汤的时候，加入一些香菇，会出现香气四溢的情况，让你喝了一碗汤还想再喝一碗汤。

作为营养极佳的食物，吃香菇对身体好，为此，还有人把香菇称作“百菇之王”、“山珍之王”，让你更好的护理、保健好身体。先来看看香菇的营养有哪些?

营养如何?

就营养来说，香菇中有这些：维生素、矿物质、氨基酸、香菇多糖、脂肪酸等，能更好的促进身体保健。

功效怎么样?

而说到其功效，香菇属于味甘、性平的食物，能缓解食欲减退、少气乏力等。

更多的时候，大家会争先恐后的吃香菇，促进保健，那么具体的食用好处有哪些呢?

1、缓解佝偻病

食用香菇时，能够吸收麦角甾醇，从而能够防治佝偻病的发生。

2、提高免疫力

免疫力的高低，能够影响到你抗病的能力，免疫力高，相应的抗病能力更强，食用香菇，能够吸收香菇多糖，不断的增强身体免疫力。

3、降低血脂

血脂升高，是一件糟糕的事情，降低血脂很关键，食用香菇能够吸收脂肪酸，达到降低血脂的目的。

4、抗衰老

衰老是大家不愿意面对、接受的事情，正确的抗衰老显得极为关键，吃香菇能起到抗衰老的目的，吸收水提取物能够清除过氧化氢，从而抗衰老。

5、促进钙质吸收

当前，补钙是一件重要的事情，正确的补钙显得极为关键，吃香菇的时候，能够吸收维生素D，能够更好的促进钙质的吸收，对于补钙很有效。

6、降低胆固醇

胆固醇一旦升高，带来的影响、麻烦也是很大的，正确的降低胆固醇显得极为关键，食用时，能够吸收香菇嘌呤，达到降低胆固醇的目的。

这么多食用好处，可能大家想着吃香菇对身体真好，但是在选购香菇的时候又会陷入一个误区，到底是干香菇好还是新鲜香菇好?

干香菇好还是鲜香菇好?

就口感来说，可能更多的人会选择新鲜的香菇，认为越新鲜，口感越好，营养也会越高，而在晒干的过程中，可能会导致营养出现丢失的情况。

其实就香菇分析来说，干香菇反而会更好。主要是香菇中氨基酸、核苷酸，更多的是由鸟苷酸盐决定的，在经过干燥处理过程中，会使得鸟苷酸盐含量更高，使得其味道更加鲜美。

多吃香菇对身体好，这6个好处，希望大家多重视，科学的饮食，获得健康。同时，干燥的香菇比新鲜的香菇更好，大家要多注意。